天热饮食有讲究!建议中老年:饮食多素少荤,清淡消暑更滋润
时间：2022-10-01 11:58 来源： 作者：小通 人浏览
随着年龄增长，中老年人的健康开始呈阶梯式下跌。年龄越大肠胃衰弱，不能吃太过生冷，油腻的食物。比如油炸、红烧的肉类，偶尔吃一次无伤大雅，但是夏天天气炎热人懒得动，吃的油腻身体代谢不出去，伤及肠胃就不值当。
日常生活中还是多吃家常的素菜比较好，便宜简单，营养价值还高；多素少荤才能保持年轻化！蔬菜的营养价值高，多吃蔬菜可比吃保健品强多了，毕竟是药三分毒，还容易上当受骗！
黄花菜
黄花菜被专家称为健脑的忘忧草，它不仅补脑健脑，还能控压控脂、安神镇静。但是新鲜的黄花菜中内含秋水仙碱有毒物质，需要要去掉白色的花心和根部，用水泡2小时以上，冷水下锅焯水2分钟左右。
凉拌黄花菜
1.准备食材：
新鲜黄花菜400克，去掉根部和白色花蕊，加入2克食盐、适量清水浸泡两个小时以上；青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成辣椒圈；大蒜切成蒜片。
放在盆中加入蒜片、食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，倒入适量的凉开水搅匀调料。
2.开始烹饪：
锅内烧水，倒入料酒10克、食盐2克、植物油2克，水开倒入黄花菜焯水2分钟捞出，用清水冲凉控水。
在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后即可装盘食用。
菠菜
研究证明，菠菜确实有提高人体记忆能力的功效。作为最佳的补脑蔬菜却有很多人不爱吃，分享一种做法就算是不爱吃菠菜的小孩子，也可以吃得下去。
菠菜面条
1.准备食材：
小盆中倒入菠菜粉20克用水化开用来和面（没有菠菜粉的可以用打浆机打点菠菜汁，然后滤渣用来和面也可以），和面盆中倒入普通面粉300克、食盐2克、倒入刚才的菠菜水，和成一块绿色的硬面团，拿个小盆盖住松弛10分钟。
时间到了取出面团，搓成一个圆面坯后用擀面杖擀成一个圆形面皮，撒上一点面粉后把面皮折起来，然后开始切面条即可，最后撒上干面粉，免得面条粘连。
西蓝花
西蓝花可以促进大脑发育、延缓大脑衰老，可以提升大脑各个方面的功能，最适合小孩子和中老年人食用。
上汤西兰花
1.准备食材：
一个西兰花去除根柄，切成小块放在盆中，加入一勺食盐、适量清水浸泡10分钟；一包虾仁清洗干净；两个皮蛋切成小块，半根胡萝卜去皮切成菱形片，与皮蛋放在一起备用；大蒜切成薄片。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入西兰花，等到西兰花焯熟，倒出西兰花控水放在盘子里备用；再把虾仁、皮蛋和切好的胡萝卜片焯水1分钟后，全部倒出控干水份。
锅中烧油，把蒜倒入锅中翻炒出蒜香，放入清水、虾仁、皮蛋、胡萝卜片翻匀，开始调味：加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉翻匀化开调料，最后出锅浇在焯熟的西兰花上面即可。
番茄
番茄的维生素含量高，可以帮助人体补脑，特别是出现明显的大脑记忆力跟不上的情况，可以多吃番茄并且不会对身体产生负担。
罐头小番茄
1.准备食材：
适量的小番茄去蒂，淘洗干净。
2.开始烹饪：
烧半锅开水，把小番茄倒进去汆煮30秒钟即可捞出，放入凉水中过凉，去除小番茄上的皮。
锅内再烧水，多放一些冰糖（具体的用量根据自己的喜好决定），加食盐突出甜味，大火烧开把冰糖熬化，然后倒出来晾凉。
准备一个无水无油的干净容器，放入三勺蜂蜜、倒入一些苹果醋、再倒入冷却好的冰糖水搅匀，然后放入小番茄盖上盖子，在冰箱中冷藏腌制4个小时以上，我们夏天清凉解暑、酸甜可口的罐头小番茄就做好了。
红苋菜
入夏是吃先吃的海世界，6月苋当鸡蛋，鸡蛋中含有卵磷脂不仅可以健脑益智，还能延缓大脑衰老。六月份的红苋菜和鸡蛋差不多，甚至要略胜一筹，不仅能够辅助控血压、补钙护血管，还能健脑益智。
凉拌红苋菜
1.准备食材：
五个小米椒切成辣椒圈；苋菜一把切去根部，放在盐水中浸泡；大蒜放在蒜臼里捣成蒜泥。
2.开始烹饪：
锅内烧水，放入一勺植物油，水开放入苋菜焯水10秒钟即可倒出，然后用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后，把苋菜切成小段。
苋菜盆中，放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白醋4克、香油6克、鸡粉可以换成味精，不喜欢的可以不放；放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中，即可食用。
在日常生活中心态要好、不抱怨、不攀比；每天坚持走路6000步；根据季节特点和身体状况搭配饮食。
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